En nuestro menú puedes comer espardenya y disfrutar de este plato tradicional.
La espardenyá debe su nombre al calzado huertano de la espardeña o espardenya.

El origén de la espardenyá parece ser que tiene lugar en la Albufera valenciana y es un guiso que parte de un desarrollo del all i pebre.
Parece ser que al hacer un all i pebre no había suficiente anguila o no se encontró y cada uno apoprto lo que tenía para comer.
Como resultado es un all i pebre que lleva de todo, desde volatería hasta pescado.
Y su elaboración es la de un tradicional all i pebre, de este modo resulta un all i pebre mixto de carne y pescado.

Para elaborar la espardenyá debes hacer el sofrito de ajos y evitar que se quemen añadir el pimentón rojo y luego el agua.
Esta salsa sirve de base para cocinar el restos de las carnes y el pescado y la patata.
Pero para comer espardenyá, no importa más que hacer una buena salsa, echar las carnes y el pescado que dispongas y reducir la salsa con unas patatas.
Y el resultado es un plato maravilloso y como colofón  le añadimos un huevo por encima echado y así tenemos la guinda del plato.

¡Si quieres comer espardenyá , ven a comer con nosotros y descubre el sabor tradicional de la espardenyá o all i pebre mixto!.